76140 Petit Quevilly
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79 boulevard du 11 novembre 76140 Petit Quevilly Tél : 02 35 73 72 70 Fax : 02 35 73 71 94 |
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| Gâteau de
riz aux pommes : Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 1h15mn Ingrédients : Pommes : 3 Lait : 50 cl Riz rond : 150g Jus de citron : 1 c. à café Œufs : 3 Confiture de framboise : 6c. à café Sucre en poudre : 100g Raisins secs : 4 c. à soupe Sucre vanillé : 1 sachet Zeste de citron et zeste d'orange Beurre : 100g |
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Préparation : Portez à ébullition le lait additionné d’une pincée de sel. Versez-y le riz, remuez bien et faites cuire, à feu doux, pendant 15 minutes. Laissez ensuite le riz gonfler hors du feu pendant 15 minutes, puis faites-le refroidir en plaçant la casserole dans un récipient rempli d’eau froide. Passez les raisins secs sous l’eau chaude, égouttez les. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les jaunes avec le beurre, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le zeste de citron. Ajoutez-y le riz et les raisins secs. Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation. Versez le contenu dans un moule beurré. Pelez les pommes, coupez-les en deux, retirez le cœur, puis arrosez-les de jus de citron et disposez-les sur le riz au lait. Faites cuire au four à 200°C ( th.6 ) à mi-hauteur, pendant 45 minutes. Nappez les pommes de confiture de framboises au moment de servir le gâteau. |